JAMON SERRANO/QUESO SEMICURADO

PULPO GALLEGA

-El pulpo a la gallega (en gallego polbo á feira, «pulpo a la feria») es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero que se trocea y que colocamos sobre una cama de papas y le añadimos pimentón, aceite de oliva y sal.

LAPAS

- Son Moluscos ricos en proteinas y bajos en grasa y calorias. Aportan hierro y calcio entre otros minerales y vitaminas y estan riquisimas, sobretodo a la plancha con un poco de mojo verde. En el Archipiélago canario se consumen lapas desde el tiempo de los aborígenes. Es un manjar en cualquier mesa. Vive adherida a las rocas, junto a otros moluscos, frecuentemente en acantilados y escolleras mesolaterales, en zonas de marea batidas por las olas. Partiendo de estos datos históricos, las lapas pueden considerarse un auténtico sabor canario, si valoramos que estas tierras son de origen volcánico. Vayan imaginándose esa explosión de sabor que se genera al echar una lapa a la boca. ¡El pecado existe! No olviden ese dicho: ¡quien quiera lapas, que se moje el culo! Vayan a llenar una saca, preparen la plancha o el sartén, tengan mojo de cilantro a mano y cerveza bien fría en la nevera. ¡A disfrutar!